上海快三开奖结果快速查询
更多》印象寿宁
更多》乡镇快讯
更多》民生社会
当前位置:首页 > 寿宁新闻网 > 魅力寿宁 > 特产美食 > 
又快过年了!寿宁人制作这道美食的镜头有没有触动到你?
2017-12-29 08:41:37??来源:寿宁新闻网  责任编辑?#27627;執毫?/span>  

这个镜头您见过吗?

身为寿宁人的您,是不是在过节时经常能看到!

看到这个,在外的是不是掰着手指数回家的日子?

??? 黄粿,寿宁?#38236;?#35805;的发音近似“囍”,是寿宁乡间年节时制作的一个传统名点。在寿宁民间,它是重要传统节日和婚丧嫁娶、建房祭祀必备的一道食品,也是主人接待最尊贵客人的方式,宾客离开时,主人还会赠黄粿以表敬意。黄粿用粳米做成,与传统的糯米糍有一定区别,想对粘性会小一些,口感更Q一些。

??? 黄粿的做法与糯米糍的做法有一些相似。有添加一种俗称?#21442;?#30897;的东西,做成的黄粿口味更纯正,口感更好。

??? 首先,取山中一种灌木,烧成灰,沥其汁,以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄,浸泡后的粳米装入饭甑,蒸熟后,倒入石?#25163;校?#29992;杵槌用力杵打,杵槌要用光滑的木杵,粳米饭粒便粘不住木杵,直到饭粒全部融合,像棉团状,然后趁热将其搓成梭状,黄粿就做成了,做成后的黄粿可以存放一个多月。

黄粿的吃法很多,可以煮、炒、煎还?#28903;?#30528;肉汤直接食用。寿宁民间的做法较为普遍的是煮?#32479;礎?/p>

??? 1、炒食:先将黄粿切?#21830;?#29366;,根据个人口感可放入其它配料,如五花肉、青蒜、香?#20581;?#38738;菜、冬笋、胡萝卜等,配料炒至八成熟后再加入过水的粿条及?#26623;?#26009;酒一起,翻炒3-5分钟,加入调料,?#32431;?#39135;用。

??? 2、煮食:先将黄粿切好,根据个人口感可放入其他配料,如瘦肉,香?#20581;?#38738;菜、冬笋等,炒至八成熟后,再将粿条放入并加水烧煮,待水开后再煮2-3分钟,加入调料,?#32431;?#39135;用。

????3、关于黄粿的做法,寿宁的民间还有一种做法?#20004;?#19968;直沿用着,很受欢迎,近几年还出现在各大?#39057;輟?#31958;水黄粿:在煲好的糖水(甜羹)?#26657;?#21152;入黄粿,加热烧开后,再煮2-3分钟?#32431;桑?#39118;味独特。

?

  • 关于我们/广告服务/法律顾问
  •  闽公网安备35092402000115号
  • 闽ICP备12020936号
  • 国际联网备案号20131206
  • 中共寿宁县委宣传部主管 寿宁县融?#25945;逯行?#20027;办 地址:福建省宁德市寿宁县鳌阳胜利街128号
  • ?#26102;啵?55500 联系电话:0593-2171986   E- mail:[email protected]
  • 违法和不良信息举报电话:0593-2171986   举报邮箱:[email protected]
  • 寿宁新闻网 版权所有 未经授权 不?#31859;?#36733;或建立镜像
上海快三开奖结果快速查询
AG惊吓鬼屋攻略 金七乐_四川体彩 天津时时开奖走势 梦幻 飞升怎么赚钱 11选5彩票app 福建时时有什么技巧 贪玩蓝月真的能赚钱吗 北京pk10三码全天计划 飞镖比赛规则图解 七星彩大公鸡下载