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快告诉我,“Made in Shouning?#20445;?#20320;还知道多少?
2017-12-05 10:22:23??来源:寿宁新闻网  责任编辑:林春玲  

你知道寿宁生态吧?

你知道生态的寿宁,除了空气,还有……

它们是地地道道的“寿宁牌?#20445;?#21487;以是一种美食,?#37096;?#20197;是一个生活小物件,还可以是寿宁人的一个民间?#20843;住?#20294;它们“Made?in?Shouning?#20445;?
现在,这个季节,寿宁的乡间,有许多土生土长的美味,正在制作中……

先来看看这一款——

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它可是寿宁民间宴席的首道菜“福寿全?#20445;?/p>

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地瓜扣,又被很多人称为“金丝扣”。寿宁地方宴席首?#21916;恕?#31119;寿全?#26412;?#26159;炒粉扣。因其质地金黄,脆而富有弹性。故得名“金丝扣”这一美誉。属于寿宁县的特产,是来寿宁的游客不得不品尝的一道美食,如果来到寿宁却没有吃?#38477;?#29916;扣,那是有一些遗憾啊!
你可知道,这个季节,正是寿宁挖地瓜→刨地瓜米→晒地瓜粉→做地瓜扣的季节。

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过去的寿宁人,地瓜米曾是主食,冬季的寿宁,正是地瓜收获的季节。

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所以,每年这个时候,寿宁的乡间,总是一片忙碌的景象:人们早早地来?#25945;?#38388;野外,将挖好的地瓜洗干净,然后开始刨成地瓜米。

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制作地瓜粉——

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在制作地瓜米的同时,也晒出了地瓜粉。

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将晒干的地瓜粉带回家,加水匀拌?#23665;?#33976;熟成糕——

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进行刨丝,再?#26639;傘?/p>

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地道的寿宁地瓜扣就制作成了。成品的地瓜扣,外观为团状银丝,质嫩而脆,含多种?#34987;?#37240;、维生素和淀粉,营养价值高。

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地瓜扣的吃法很方便、简洁,可炒、蒸、煮,具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口,回味无穷。地瓜粉扣是一种不易变质、便于贮藏的绿色食品。是馈赠外地朋友亲戚之佳品。

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炒地瓜扣的方法推荐:1?、先把地瓜扣放入温水里浸泡。2?、将洗净切好的虾仁、瘦肉条、白菜梗(或青菜梗)、鱿鱼丝、胡萝卜丝、芹菜条等入锅炒香,装盘。3?、往热锅里倒入油,等油滚烫后,再把滤干了的地瓜扣放锅内加入?#26623;?#37233;油、盐等调料慢慢翻炒,使金丝扣各处受热均匀。4?、把事先准备好的虾仁等配料加入,继续翻炒。5?、当地瓜扣变得晶莹透亮时,放入?#23567;?#33948;等稍炒就可起锅装盘啦。

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今天,小编先介绍这一款。但,你知道的“寿宁牌?#26412;?#19981;止这一款!如果,你知道,?#37096;?#20197;?#26149;?#21046;作的程序,发给我们,与大家一起来分享,这个季节,生态的寿宁,其实有许多美好,值得你留恋!

(寿宁新闻中心制作、图片来源于网络)

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